Sébastien Paré
Sébastien Paré
Du tartare dans votre assiette

Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
Cette semaine nous vous suggérons une bière! Une bière rousse qui se marie à merveille avec le cerf rouge.
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie


Règlements, permis et programme - Programme certification MDC

Pour protéger la santé du cheptel québécois, le ministère de l'agriculture du Québec a mis en place, en 2002, un Programme volontaire de certification  visant la surveillance de la maladie débilitante chronique (MDC) des cervidés dans les troupeaux d'élevage du Québec. 

La MDC est une maladie à déclaration obligatoire frappant le système nerveux central des cervidés (cerfs de Virginie, cerfs à queue noire, cerfs mulets et wapitis). 

L'inscription au programme volontaire implique que:

le troupeau doit être :   

  • inventorié annuellement
  •    
  • suivi par un vétérinaire accrédité par l'ACIA
  •   
  • les encéphales des animaux morts à la ferme doivent être analysées
  •   
  • le producteur documente les entrées et les sorties d'un animal (ex : factures,  rapport de laboratoire, permis de transport, etc.). 

 

La participation à ce programme donne aux propriétaires l'occasion de faire reconnaître leur troupeau comme en étant un d'élite relativement à cette maladie. Ce programme est reconnu par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). L'Association encourage ses membres à participer à ce programme.

Pour plus d'information, communiquer avec le Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale au 1-800-463-5023 ou au (418) 380-2120.