60 ml / 1/4 t. | d'huile | |
1 | carré de cerf d'environ 1,5kg ou 3 lbs | |
Sel et poivre |
30 ml / 2 c. à soupe | de beurre | |
30 ml / 2 c. à soupe | d'échalotes françaises hachées | |
125 ml / 1/2 t. | de vin rouge | |
1 l / 4 t. | de sauce demi-glace du commerce | |
30 ml / 2 c. à soupe | de gingembre frais haché | |
60 ml / 1/4 t. | de miel | |
100 ml / 1/3 t. + 5 c. à thé | de crème 35% |
Carré de cerf, sauce au miel et au gingembre |
6 portions |
Temps de cuisson : |
Méthode de cuisson : |