Cretonnade de cerf rouge du Québec

Ingrédients

1 lb. cerf rouge du Québec haché 500g
1 moyen Oignon finement haché
125 ml / ½ tasse Demi-glace de gibiers
125 ml / ½ tasse Crème 35%
5ml / 1 c. à thé Sel
2 ml / ½ c. à thé Poivre
30 ml / 2 c. à table Persil haché
1 ml / une pincée Clou de girofle moulu
2 ml / ½ c. à thé Herbes de Provence

 


Méthode

1-Mettre tous les ingrédients dans une petite marmite.
2-Porter à ébullition en remuant souvent pour défaire les mottes.
3-Laisser mijoter très doucement une heure en remuant quelquefois.
4-Débarrasser dans une terrine ou un moule adéquat.
5-Laisser refroidir.
 

 


Source

Source de la recette : Gibiers Canabec
 

Cretonnade de cerf rouge du Québec

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :
60 minutes

Méthode de cuisson :
• Mijoté