1 lb. | cerf rouge du Québec haché 500g | |
1 moyen | Oignon finement haché | |
125 ml / ½ tasse | Demi-glace de gibiers | |
125 ml / ½ tasse | Crème 35% | |
5ml / 1 c. à thé | Sel | |
2 ml / ½ c. à thé | Poivre | |
30 ml / 2 c. à table | Persil haché | |
1 ml / une pincée | Clou de girofle moulu | |
2 ml / ½ c. à thé | Herbes de Provence |
1-Mettre tous les ingrédients dans une petite marmite.
2-Porter à ébullition en remuant souvent pour défaire les mottes.
3-Laisser mijoter très doucement une heure en remuant quelquefois.
4-Débarrasser dans une terrine ou un moule adéquat.
5-Laisser refroidir.
Cretonnade de cerf rouge du Québec |
Temps de préparation : |
Temps de cuisson : |
Méthode de cuisson : |