Sébastien Paré
Sébastien Paré
Du tartare dans votre assiette

Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
Cette semaine nous vous suggérons une bière! Une bière rousse qui se marie à merveille avec le cerf rouge.
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie


Carpaccio de cerf en croûte de cajou, vinaigrette à l'érable et gelée de cèdre aux copeaux de fromage de chèvre et fines herbes

Carpaccio de cerf en croûte de cajou, vinaigrette à l'érable et gelée de cèdre aux copeaux de fromage de chèvre et fines herbes

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