Sébastien Paré
Sébastien Paré
Du tartare dans votre assiette

Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
La rousse forte aux fruits de la Barberie
Cette semaine nous vous suggérons une bière! Une bière rousse qui se marie à merveille avec le cerf rouge.
Recette proposée :
Tartare de cerf rouge du Québec et sa purée de canneberges à la rousse forte aux fruits de la Barberie


Cerf rouge du Québec

Des recettes plein votre assiette !
Le cerf rouge du Québec est une viande très maigre, au goût raffiné. Sur ce site, vous découvrirez des recettes de cerf rouge proposées par des chefs de renom et des conseils pour apprêter et déguster cette viande rouge de grande qualité.

Vous trouverez également de l'information sur sa valeur nutritive et sur les conditions d'élevage du cerf rouge du Québec.

Le Cerf Rouge du Québec, On le cerf
à notre table!

Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh
Burger de cerf rouge au gouda fumé et chutney de pommes McIntosh

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Le 17 décembre dernier,les 60 dernières bêtes du troupeau de 3000 têtes de Cerf de Boileau ont été abattues .C'est toute une expertise et un produit- phare de la gastronomie québécoise qui
 
 
PAR PHILIPPE TEISCEIRA -LESSARD LA PRESSE 21 déc 2018 La maladie du chevreuil fou a eu raison du cerf de Boileau :une centaine de jours après le premier diagnostic ,l'entreprise vient d'abattre son dernier animal et ,ce